Tarta de oreo

Temporalmente estoy trabajando en una casa de acogida, un trabajo muy gratificante. Los niños alegran el dia a dia y le levantan a una el animo.

Esta tarta se la hice para postre en Nochebuena.

Ingredientes:

Base:

1 paquete de galletas oreo o similar.

50 grs. de mantequilla.

  

Crema:

250 gr de queso crema (tipo philadelphia) 

500 ml de nata para montar o crema de leche ( 35 % materia grasa)
 150 gr de azúcar
2 sobres de cuajada Royal  ( Podemos sustituir la cuajada por gelatina)
 300 ml de leche entera
1/2  paquete de galletas oreo unos 80 gr( para adornar la superficie de la tarta)

Elaboracion:
Usar un molde desmontable de unos 20 cms.

Triturar las galletas con la picadora eléctrica y  dejarlas en tipo polvo, mezclar con la mantequilla medio derretida, creando una masa que nos servirá de base para la tarta de oreo.
 Colocars la masa sobre la base del molde ayudándonos de una cuchara o  con la yema de los dedos, presionaremos bien la base y repartiremos toda la masa de forma homogénea por la base del molde.
  Para  desmoldar la tarta de la base es aconsejable poner un papel vegetal del mismo tamaño que la base, así  después se  podra sacar la tarta sin ningún tipo de problema. Ya que si no le ponemos este papel será casi imposible y puede llegar a romperse toda la tarta. Meteremos el molde con la base de la galleta ya creada en el frigorífico para que se enfríe y nos quede más estable.
 En un cazo ponemos a calentar la nata liquida, 150 ml de leche, el queso junto a el azúcar. Dejar calentar a fuego bajo, mientras preparamos la cuajada.
 En un vaso echar unos 150 ml de leche templada, diluir los sobres de cuajada y remover bien para que no queden grumos.
 Añadir la cuajada a la mezcla que tenemos en el fuego. Remover de manera constante para que no se nos pegue la mezcla con unas varillas, debemos tener especial cuidado en que no se nos queme ya que tendría un gusto a quemado horrible y estropearía por completo la tarta. No pon el fuego muy alto, a fuego medio despacito sin dejar de remover y paciencia, así se disuelven bien todos los ingredientes de la mezcla.
Una vez que rompe a hervir, paso muy importante que hierva!! Apartaremos del fuego y echaremos sobre el molde que teníamos en el frigorífico, verteremos la mezcla con especial cuidado y despacito.

 Dejaremos templar la mezcla a temperatura ambiente y cuando notemos que ha perdido el calor, la meteremos a el frigorífico como mínimo unas tres horas para que cuaje bien. Mejor de un dia para otro.
Triturar el medio paquete de galletas y cubrir la tarta por encima.