Empezamos con una receta sencilla y ligera para estos días de calor.
ingredientes:
2 calabacines
2 latas de atún
tomate frito
queso rallado
cebolla
sal
pimienta
orégano
Preparación:
Lavar y secar los calabacines, cortar en sentido longitudinal, hacer unos cortes trasversales y poner boca abajo en el microondas unos 10 minutos aprox. hasta que estén blandos, sacar y dejar enfriar un poco. Sacar la pulpa con una cucharilla, reservar las barquillas.
En una sartén sofreír la cebolla cortada en brounois, añadir la pulpa del calabacin y sofreír también, añadir un poco de tomate frito y el atún, sazonar con sal,pimienta y orégano, mezclar todo y rellenar las barquitas de calabacin reservadas. Cubrir con el queso rallado y gratinar.
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