PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO

Hoy de casualidad he encontrado una receta de tantas como tengo por ahí desperdigadas, y antes de que vuelva a desaparecer me he puesto manos a la obra.

 INGREDIENTES:

-4-6 pimientos verdes pequeños, de los italianos. A ser posible, que sean lo más rectos posible, porque los “retorcidos” son más difíciles de rellenar.

-3-4 lonchas de jamón de york, o serrano, o pechuga de pavo.

-3-4 lonchas de queso para fundir.

-Sal

-Aceite de oliva

-PREPARACIÓN: 

Se lavan los pimientos, se les quita el rabito, y se limpian de semillas. Ponemos una loncha de jamón sobre una loncha de queso, y las vamos cortando juntas en tiras finitas. Enrollamos estas tiritas, y las vamos metiendo dentro de los pimientos (caben unos 3-4 rollitos, según el tamaño del pimiento)

Una vez rellenos, se colocan en una fuente, se les echa por encima un chorrito de aceite y sal, y se meten en el horno precalentado a 225º durante media hora, más o menos. (hay que ir controlando los tiempos porque se pueden quemar fácilmente) .