CARROT CAKE O TARTA DE ZANAHORIA

Si te regalan zanahorias haz una tarta.

Ingredientes:

50 gr. nueces

340 gr. zanahorias sin piel

260 gr. harina

1 cta. bicarbonato

2 ctas. levadura tipo royal

1/2 cta. sal

2 ctas. Canela

1 cta. Jengibre

4 huevos L

250 gr. azúcar

200 gr. aceite girasol

-1 cta. vainilla

-pizco nuez moscada, (opcional)

Cobertura:

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

350 gr de azúcar glass

300 gr de queso de untar

Preparación:

 Precalentar el horno a 180º y tostar las nueces unos 8 minutos.

 Picar las nueces 4 seg. vel.4. Reservar.

Sin lavar el vaso, rallar las zanahorias en trozos, 10 seg. vel.10. Reservar en otro bol.

Secar bien el vaso, harina, bicarbonato, levadura, sal y canela, 10 seg. vel.6. Reservar.

 Sin lavar el vaso, huevos y azúcar, 8 min. 37º, vel.4.

 Aceite y vainilla, 10 seg. vel.4.

Mezcla de harina, 10 seg. vel.4.

Zanahoria rallada, 10 seg. vel.4. Agregar las nueces y mezclar con movimientos envolventes.

 En un molde engrasado de unos 23- 26 cm. hornear de 45 a 60 minutos a 180º.

Dejar enfriar y desmoldar.

OLLA GM F.

Volcar en la cubeta engrasada, válvula abierta, menú horno, 60 minutos, 120º. Después colocar el cabezal unos 5 minutos a 200º, Dejar enfriar, desmoldar y adornar.

Cobertura

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 20 segundos en velocidad 4.

Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla, una vez frio, cortar por la mitad y rellenar con la mitad de la cobertura y cubrir el bizcocho con el resto.

Decorar con nueces o zanahoria rallada.