INGREDIENTES:
Base
200 gr de galletas (del tipo que más nos guste)
80 gr de mantequilla.
CON THERMOMIX:
Trituramos las galletas 15 segundos
a velocidad 5-10.
Agregamos la mantequilla y
mezclamos 15 segundos a velocidad 4.
Echamos esta mezcla en un molde
desmontable, cuya base estará
previamente forrada con papel vegetal. Aplastamos bien, para que cubra todo el
molde. Metemos el molde en el congelador o en la nevera por lo menos media
hora.
Crema de chocolate:
200 gr de chocolate negro.
200 ml de leche desnatada.
200 ml de nata para montar
1 y1/2 sobres de cuajada.
Lavamos el vaso y trituramos el
chocolate negro, 5 segundos a velocidad 7-10.
Le añadimos 200 ml de leche, 200 ml
de nata, un sobre y medio de cuajada y 75 gr de azúcar. Programamos 7 minutos,
90º, velocidad 3.
Vertemos la mezcla sobre la base de
galletas con cuidado y dejamos cuajar unos diez o quince minutos.
Capa de nata:
Nata para montar mínimo 35% de
materia grasa 400 ml
Leche condensada 180 g
Esencia de vainilla media
cucharadita de café (opcional)
Monta la nata en un bol, ambos
tienen que estar bien fríos, hasta que quede bien firme. Puedes añadir unas
gotas de esencia de vainilla.
Añade la leche condensada poco a
poco y ve añadiendola a la nata con la ayuda de una espátula con movimientos de
abajo hacia arriba.
Antes de verterlo sobre la mezcla
de chocolate negro, comprobamos con un dedo que ya está cuajada. Entonces le
hacemos con un tenedor unas líneas superficiales. Esto es para que la segunda
capa se agarre bien.
Pon el molde en el congelador
durante 5 horas.
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