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Ingredientes:
Huevo.
Leche.
Bacalao desalado y desmigado.
Ajo y perejil.
Harina.
Sal.
(opcional ½ cucharadita de levadura)
Elaboración:
En un bol amplio, batir el huevo con un poco de sal,
no mucha ya que el bacalao ya lleva y la levadura si se le pone,
añadir leche, aproximadamente un vaso por huevo o algo menos,
1 diente de ajo y 1 ó 2 ramitas de perejil.
Agregar el bacalao desmigado y mezclar bien, ir añadiendo harina a cucharadas y mezclando hasta que quede una masa ni muy blanda
ni muy dura.
En una sartén amplia, poner bastante aceite a freír, cuando esté bien
caliente, se van echando cucharadas de masa y se le va dando
vueltas para que se doren por todos lados y se hagan por dentro,
se sacan y se ponen en un plato con papel absorbente.
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