Bizcocho de limón glaseado

Ingredientes:

-250 gr. azúcar

-2 limones enteros (250gr.)

-3 huevos L

-100 gr. aceite girasol (O mantequilla fundida)

-1 yogurt de limón o natural

-250 gr. harina

-1 sobre levadura tipo Royal

-1 pizco sal

Preparación:

*Thermomix:

 Precalentar el horno a 180º.

 Rallar la piel bien lavada de los limones, quitar todo, todo lo blanco y las pepitas. Reservar.

 Azúcar, ralladura, pulpa limón y huevos, 3 min. 37º, vel.5.

 Añadir el aceite y yogurt, 10 seg. vel.3.

 Harina, levadura y sal, 15 seg. vel.4.

 Verter en un molde engrasado y enharinado, hornear (180º) , unos 30 a 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

*Tradicional:

 Precalentar el horno a 180º Rallar la piel bien lavada de los limones, quitar todo, todo lo blanco y las pepitas. Reservar.

Triturar el azúcar, huevos, pulpa y ralladura con el turmix, que quede bien fino.

 Añadir el aceite y yogurt y mezclar. Después la harina, levadura y sal y volver a mezclar bien, hasta que no queden grumos.

 Verter en un molde engrasado y enharinado, hornear (180º) , unos 30 a 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Glaseado:

200 g de azúcar glas

4 cucharadas de zumo de limón (u otra cantidad en función de la consistencia que desees)

1.  Vierte el zumo de limón sobre el azúcar glas. Mezcla bien ambos ingredientes con la ayuda de unas varillas hasta que obtengas una consistencia homogénea y cremosa. Si quieres una cobertura más ligera, añade más zumo de limón.

 

Coloca sobre la rejilla el bizcocho completamente frío y deja caer el glaseado sobre él.