TARTA FRIA DE LIMÓN

Martes 18 agosto 20015

Una tarta fresquita para estos dias de calor.

 Ingredientes:.

• 10 Bizcochos de soletilla (comprados)
• 150g Azúcar
• 2 Sobres de gelatina de limón
• 250 ml Agua mineral
• 125 ml Zumo de limón recién exprimido sin pulpa
• 500ml Leche evaporada (Ideal)
• Caramelo liquido al gusto, trozos de limón y hojas de menta para decorar
•  
• Preparación:
  .
  Ponemos en un molde desmontable el fondo con papel vegetal y en las paredes (si tenemos acetato mejor) le ponemos una generosa cantidad de caramelo liquido en el fondo y vamos disponiendo los bizcochos sobre el caramelo hasta cubrir bien y reservamos.

En una olla ponemos el agua, el zumo de limón, el azúcar y los sobres de gelatina mezclamos y ponemos a fuego medio sin parar de remover hasta que esta a punto de hervir, retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Ponemos la mariposa en la thermomix y ponemos la leche evaporada bien fria y ponemos vl. 3/2 hasta que este montada. le vamos añadiendo la gelatina poco a poco y batiremos hasta que este bien integrada, vertemos en el molde y alisamos la superficie y ponemos en la nevera un par de horas hasta que cuaje, ponemos en la bandeja de servir y decoramos con unos rosetones de nata, los trocitos de limón y las hojas de menta y serviremos bien frío.