Ingredientes:
Bizcocho:
– 3 huevos
–
–
– necesitaremos papel de hornear o láminas de silicona
Relleno:
– 500 ml nata para montar
– 4 cucharadas de azúcar glasé
– 3 cucharadas de cacao puro en polvo
Cobertura:
–
–
Elaboración
del bizcocho:
– Separa las claras de las yemas, pon a punto de nieve las claras y aparte bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.
– Añade a las yemas la harina tamizada y una vez bien mezclada, incorpora las claras montadas mezclando con movimientos envolventes.
– Cubre la bandeja del horno con papel vegetal o una lámina de silicona y extiende bien la masa de bizcocho, horno precalentado a 150 grados, cocinar unos 10 minutos, evita que el bizcocho se dore o no podrás enrollarlo.
– Prepara en la mesa una lámina de silicona o papel de hornear y espolvorea con azúcar glasé, vuelca el bizcocho aun caliente y enrolla con cuidado, deja que se enfríe por completo así enrollado.
– Separa las claras de las yemas, pon a punto de nieve las claras y aparte bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.
– Añade a las yemas la harina tamizada y una vez bien mezclada, incorpora las claras montadas mezclando con movimientos envolventes.
– Cubre la bandeja del horno con papel vegetal o una lámina de silicona y extiende bien la masa de bizcocho, horno precalentado a 150 grados, cocinar unos 10 minutos, evita que el bizcocho se dore o no podrás enrollarlo.
– Prepara en la mesa una lámina de silicona o papel de hornear y espolvorea con azúcar glasé, vuelca el bizcocho aun caliente y enrolla con cuidado, deja que se enfríe por completo así enrollado.
Elaboración
del relleno:
Bate la nata con el azúcar glasé y el cacao puro (no uses el cacao del desayuno) y bate hasta montar la nata.
Bate la nata con el azúcar glasé y el cacao puro (no uses el cacao del desayuno) y bate hasta montar la nata.
Cobertura
y presentación:
– Pon al baño maría el chocolate con la mantequilla y mezcla bien, ahora ya lo tienes todo listo.
– Desenrolla con cuidado y si lo deseas humedece el bizcocho con algún licor rebajado con agua, cubre bien con la trufa y enrolla nuevamente.
– Corta un extremo del rollo de bizcocho que pondremos como ramita del árbol.
– Extiende la cobertura de chocolate por toda la superficie excepto por la rama y los extremos del tronco.
– Espera unos minutos hasta que comience a endurecerse el chocolate y pasa un tenedor para hacer la forma del la corteza del tronco.
– Finalmente decora a tu gusto, como por ejemplo con azúcar glasé a modo de nieve y con unas hojitas de menta.
– Pon al baño maría el chocolate con la mantequilla y mezcla bien, ahora ya lo tienes todo listo.
– Desenrolla con cuidado y si lo deseas humedece el bizcocho con algún licor rebajado con agua, cubre bien con la trufa y enrolla nuevamente.
– Corta un extremo del rollo de bizcocho que pondremos como ramita del árbol.
– Extiende la cobertura de chocolate por toda la superficie excepto por la rama y los extremos del tronco.
– Espera unos minutos hasta que comience a endurecerse el chocolate y pasa un tenedor para hacer la forma del la corteza del tronco.
– Finalmente decora a tu gusto, como por ejemplo con azúcar glasé a modo de nieve y con unas hojitas de menta.
Bizcocho
con th
Para la plancha de bizcocho, primero colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado. Programamos 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 4. Pasado este tiempo, volvemos a programar 6 minutos, a velocidad 4, sin temperatura.
Incorporamos la harina y mezclamos durante 4 segundos, a velocidad 3.
Retiramos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclar la harina con la espátula y mediante movimientos envolventes.
En una bandeja de horno, colocamos un papel de hornear y echamos encima la mezcla anterior.
Horneamos durante 10-12 minutos, a 180º.
Sacamos del horno, despegamos la plancha de bizcocho del papel y colocamos sobre otro papel o paño húmedo. Lo enrollamos y dejamos que enfríe. Reservamos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario