MAGDALENAS INTEGRALES DE PUEBLO

INGREDIENTES:

• 125 gr. de huevo a temperatura ambiente (aproximadamente 2 huevos tamaño L)
• 175 gr. de azúcar moreno
• 60 ml. de leche desnatada o semidesnatada
• 150 ml. de aceite de oliva suave
• 210 gr. de harina integral (de espelta o de trigo)
• 7 gr. de levadura tipo Royal
• Ralladura de medio limón
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela (opcional)
• 1 pizca de sal.

ELABORACIÓN:

Poner en el vaso los huevos y el azúcar y batir 3 min. 37º vel.3/2. cuando acabe el tiempo poner 3 min. más sin temperatura. 

Añadir la leche y el aceite y mezclar 10 seg. vel. 6, echar la harina, levadura, sal, ralladura y canela, mezclar 30 seg. vel. 6, terminar de mezclar con la espátula y dejar reposar en el frigo al menos una hora.

Encender el horno a 180º que se vaya calentando y mientras poner de nuevo el vaso y mezclar 10 seg. vel. 6

Con ayuda de una manga pastelera o cuchara, rellenamos las cápsulas de magdalena solamente hasta las tres cuartas partes de su capacidad.Decoramos la superficie de las magdalenas  con un poquito de azúcar moreno por encima y metemos al horno unos 15 minutos aproximadamente.

Se pueden congelar sin ningún problema, sácalas del congelador un tiempo antes de consumirlas y estarán como recién hechas.