PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS FRIOS

Ingredientes:

6-8 pimientos del piquillo, (en este caso caseros).

1 lata de atún en aceite.

3 palitos de cangrejo.

1 huevo cocido.

1 poco de mayonesa.

Elaboración:

Si los pimientos son caseros, asar y pelar.

Mezclar el atún escurrido del aceite, los palitos de cangrejo y el huevo cocido, chafar con un tenedor y mezclar con la mayonesa.

Rellenar los pimientos con la mezcla con una cucharilla o una manga pastelera.

Cubrir con mayonesa el fondo de un plato y colocar los pimientos rellenos.