Bizcocho calabaza cake olla GM

Ingredientes:

-340 gr. calabaza sin piel ni pepitas

-1 vasito medidor agua

-4 huevos L

-250 gr. azúcar

-240 gr. aceite girasol

-1 cta. vainilla

-colorante naranja (opcional)

-260 gr. harina

-1 cta. bicarbonato

-2 ctas. levadura tipo royal

-1/2 cta. sal

-1/2 cta. canela molida

-ralladura 1 limón

Preparación:

1- Cocer la calabaza en trozos, agua en la cubeta, colocar la rejilla, válvula cerrada, presión vapor, 4 minutos, 120º, media presión. Dejar templar un poco y triturar con los huevos, azúcar, aceite, vainilla y colorante naranja, con el turmix o Thermomix, hasta que quede fino.

2- Añadir la harina, bicarbonato, levadura, sal,  canela y ralladura de limón, y triturar bien.

3- Volcar en la cubeta engrasada, válvula abierta, menú horno, 60 minutos, 120º.comprobar si está cocido, si no poner 10 minutos más.

Una vez frío, cortar a capas, relleno y cubrir con ganache. Fundir 100 gr de chocolate fondant en 100 gr. de nata de montar caliente.