BUÑUELOS

Más que buñuelos son un churro, ja ja. Pero bueno son los primeros y de sabor muy ricos.

1 Kg de harina de trigo.

1 litro de agua escaso, templada y salada.

Unos 25 gramos (un cubito) de levadura.

Se disuelve la levadura en el agua. Se añade la harina y se mueve vigorosamente para unir todo. La masa debe quedar fluida. Se deja reposar tapada durante un rato (30 minutos a 1 hora, según la temperatura ambiente) hasta que suba. 

Sin mover más, se van tomando porciones con las manos, con la precaución de tenerlas mojadas en agua templada con sal, para que no se pegue a los dedos. Se hacen roscos que se fríen en una sartén con aceite de oliva abundante y muy caliente.

Conforme se van friendo, los buñuelos se van moviendo y girando con una cañilla.