La espelta es un cereal con alto contenido en proteínas y carbohidratos pero con menos calorías que el trigo. También aporta minerales y vitaminas de grupo B.
Ingredientes:
350 gr. de agua
10 gr. de sal (2 cucharaditas rasas)
25 gr. de
levadura prensada fresca de panadería
450 gr. de
harina de espelta integral. (yo 350, no tenia más)
150 gr. de
harina de trigo integral. (yo 250 )
40 gr. de
semillas variadas (sésamo, lino, pipas de calabaza, de girasol, …)
Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el agua y la sal. Programamos 2 minutos,
temperatura 37º y velocidad 2.
Añadimos la levadura y programamos 20 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos las dos harinas y programamos 30 segundos, a
velocidad 6.
Agregamos las semillas y programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Engrasamos con aceite un molde de 25 x 12 cm. aprox. y ponemos la masa en él.
Dejamos que doble su volumen, en un sitio cálido, libre de corrientes
(entre 1 y 2 horas aprox.).r
Precalentamos el horno a 220º.
Horneamos
durante 30-35 minuto, a 220º.
Retiramos del
horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y ponemos sobre una
rejilla. Dejamos que enfríe completamente.
Partimos en
rebanadas y servimos.
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