SARTENADA DE CALABACIN

 

Ingredientes:

Calabacín (1 u.)

Queso (100 gr)

Jamón serrano picado (50 gr)

Tomillo fresco

 

Elaboración:

Lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas finas.

Con un poquito de aceite vamos dorando las rodajas de calabacín por ambos lados.

Cuando tengamos todas las rodajas de calabacín hechas, las colocamos todas

cubriendo el fondo del sartén. Sobre el calabacín cubrimos con abundante queso

rallado (cheddar, mozzarella, emmental, …)

Dejamos que el queso comience a fundirse con el calor, para hacerlo más rápido, le

ponemos una tapa al sartén.

Cuando ya esté casi hecho ponemos el jamón serrano picado y un poco de tomillo u

otra hierba aromática de nuestro gusto.

 

 

SALMÓN CON CEBOLLA AL CURRY

 

 

INGREDIENTES:

1 rodaja mediana de salmón,

  1 cebolla pequeña,

  1 cucharada de postre de aceite de oliva,

   curry, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Limpia y corta la cebolla en rodajas finas, salpimiéntala y condiméntala con una 

pizca de curry. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla. Déjalo 

cocer hasta que se dore y añade el salmón. Una vez el salmón esté bien hecho ya 

lo puedes emplatar.

Baguettes, minibaguettes en panificadora

 

 

Da igual que amasemos la masa con la panificadora, con cualquier robot o a mano, lo realmente impresionante es la masa y el resultado final. Una baguette crujiente por fuera y muy tierna por dentro. Una verdadera maravilla de barra.

Con las cantidades que doy salen 6 mini baguettes de 125 gr de peso, o 3 baguettes grandes, tan largas como todo el largo de la bandeja del horno. 

Estas baguettes se congelan perfectamente y luego se descongelan a temperatura ambiente y seguimos teniendo un pan super tierno y muy rico

Ingredientes

300 ml de agua

1 cucharada de miel (medida cuchara panificadora)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

540 gr de harina de fuerza

1 paquetito de levadura seca o 10 gramos de levadura prensada.

Preparación

Ponemos en la cubeta el agua, sal, miel y azúcar.

Continuamos con la harina y luego la levadura.

Ponemos la cubeta en la panificadora, programa 6, amasado y levado.

Sacamos la masa de la cubeta y la pasamos a la encimera.

Si no tenemos panificadora, para amasar a mano solo tenemos que poner en un barreño la harina, hacemos un hueco en el centro y agregamos el resto de los ingredientes. Vamos amasando hasta que tengamos toda la masa ligada. Pasamos a la encimera y seguimos trabajando. Hacemos una bola y la dejamos reposar una primera vez hasta que doble su tamaño.

Seguimos y a partir de aquí igual tanto para los que amasamos en panificadora como a mano.

Amasamos un poco la masa para que pierda el aire y dividimos en porciones, vamos pesando las porciones según nuestras preferencias 

Extendemos la masa con rodillo, si se nos pega ponemos un poco de harina.

Una vez que tenemos extendido como si de una pizza se tratara, enrollamos y vamos colocando sobre la bandeja del horno.

Dejamos levar , bien tapado y sin corriente, hasta que alcance el doble de su tamaño.

Espolvoreamos con agua ( con un difusor ) 

Damos cortes oblicuos.  

Horneamos a 180º unos 40 minutos más o menos. O poner 20 minutos a máxima potencia solo calor abajo y luego , calor arriba y abajo otros 20 minutos a 180 grados

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla..

 

POLOS DE SMOOTHIE DE NARANJA Y PLÁTANO

 

INGREDIENTES:

250 g de yogur griego

El zumo de una naranja

Un plátano grande

Un chorretón de zumo de limón

Azúcar al gusto (opcional)

ELABORACIÓN:

Cortamos la naranja y con un exprimidor exprimimos el zumo en el vaso de una batidora manual o de un robot de cocina, pasándolo por un colador para que no caigan las pepitas.

Cortamos el plátano y lo añadimos al zumo. Hacemos lo propio con el yogur, el chorretón de zumo de limón y el azúcar, si lo ponemos. Sin el azúcar los polos salen poco dulces, pero más sanos. De modo que graduadlo a vuestro gusto. Trituramos muy bien el conjunto. 

Veremos que el plátano le da mucha untuosidad.

Vertemos la mezcla en los moldes de polo, pero sin pasarnos para que no se desparrame al colocar las tapas.

Tapamos los moldes, los ponemos en una bandeja y los metemos en el congelador bien nivelados por lo menos cuatro horas para que se congelen por completo. Cuando estén listos, extraemos con toda comodidad de los moldes de silicona y a disfrutar.

ENSALADA DE NARANJA Y BACALAO

Ingredientes:

Bacalao desalado.

Naranja.

Lechuga.

Aceitunas verdes o negras.  

Aceite, sal y vinagre.

Nueces y arándanos(opcional)

Elaboración:

Poner agua hervir y poner el bacalao, hervir unos minutos y reservar.

Poner una base de lechuga, sobre esta poner la naranja partida, el bacalao desmigado, las aceitunas y unas nueces y arándanos si se quiere.

Mezclar aceite, sal y limón y hacer una vinagreta, rociar con esta la ensalada.

Bizcocho de limón glaseado

Ingredientes:

-250 gr. azúcar

-2 limones enteros (250gr.)

-3 huevos L

-100 gr. aceite girasol (O mantequilla fundida)

-1 yogurt de limón o natural

-250 gr. harina

-1 sobre levadura tipo Royal

-1 pizco sal

Preparación:

*Thermomix:

 Precalentar el horno a 180º.

 Rallar la piel bien lavada de los limones, quitar todo, todo lo blanco y las pepitas. Reservar.

 Azúcar, ralladura, pulpa limón y huevos, 3 min. 37º, vel.5.

 Añadir el aceite y yogurt, 10 seg. vel.3.

 Harina, levadura y sal, 15 seg. vel.4.

 Verter en un molde engrasado y enharinado, hornear (180º) , unos 30 a 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

*Tradicional:

 Precalentar el horno a 180º Rallar la piel bien lavada de los limones, quitar todo, todo lo blanco y las pepitas. Reservar.

Triturar el azúcar, huevos, pulpa y ralladura con el turmix, que quede bien fino.

 Añadir el aceite y yogurt y mezclar. Después la harina, levadura y sal y volver a mezclar bien, hasta que no queden grumos.

 Verter en un molde engrasado y enharinado, hornear (180º) , unos 30 a 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Glaseado:

200 g de azúcar glas

4 cucharadas de zumo de limón (u otra cantidad en función de la consistencia que desees)

1.  Vierte el zumo de limón sobre el azúcar glas. Mezcla bien ambos ingredientes con la ayuda de unas varillas hasta que obtengas una consistencia homogénea y cremosa. Si quieres una cobertura más ligera, añade más zumo de limón.

 

Coloca sobre la rejilla el bizcocho completamente frío y deja caer el glaseado sobre él.

 

Mousse de naranja con leche evaporada

 

 

Ingredientes

• 1/2 Paquete Queso crema
• 1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa*
• 1/4 Taza Azúcar
• 1/2 Taza Jugo de naranja
• 1 Sobre Grenetina hidratada en 1/2 taza de agua fría y disuelta a baño maría

Instrucciones

1. Licuar

   Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el queso crema, el azúcar y el jugo de naranja.

2. Agregar

   Sin dejar de licuar, agrega la grenetina poco a poco hasta que se integre. Sirve en copas y refrigera por 30 minutos.

3. Consejo culinario

   Decorar con gajos de naranja y galleta de vainilla en polvo.

4. Consejo nutricional

   La naranja es un poderoso antioxidante por la gran cantidad de Vitamina C que contiene, por ello favorece la cicatrización, y refuerza es sistema inmunológico de organismo.

Tips

Tip para Mousse de naranja: Puedes decorar con naranja.

Información nutricional: 222kcal = 927kj /por porción

DORADA AL HORNO

 

Ingredientes:

 1 dorada de ración. 

1 patata.

1 cebolla.

1 limón.

sal . pimienta.

eneldo.

aceite.

Elaboración:

Precalentar el horno a 170

Pelar la patata y cortar en rodajas de medio cm. meter en el microondas en un recipiente cerrado 3 o 4 minutos que estén un poco blandas.

En una bandeja de horno poner la cebolla en juliana o rodajas, hacer unos cortes a la dorada e introducirle rodajas de limón, salpimentar y espolvorear eneldo, poner sobre la cebolla y añadir las patatas, rociar con aceite de oliva e introducir en el horno unos 25- 30 minutos que la dorada esté hecha pero sin pasarse.

 

 

 

Bacalao con verduritas Thermomix

 

Ingredientes:
2 zanahorias limpias cortadas a finas tiras o a tacos.
1 cebolla cortada en juliana.
2 dientes de ajo cortados y laminados.
30 g de aceite.
3 cubiletes de caldo de pescado.
4 trozos de lomo de bacalao desalado fresco.
Elaboración:
Preparamos el bacalao con la piel boca arriba en la bandeja del varoma.
Ponemos en el vaso el aceite y programamos 4 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara.
Agregamos los ajos y las demás verduritas. Las sofreímos programando 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos el caldo de pescado y ponemos el recipiente varoma sobre del vaso, lo tapamos con un trapito y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Una vez finalizado el tiempo, dejaremos reposar el tema unos 5 minutos, sin tocar el trapito.
Pasado este tiempo ya podremos servir el bacalao sobre cama de verduras, desmigajando con arte las láminas del pescado sobre esa bonita gama de colores.
Si queda caldito en el vaso lo volcaremos sobre las verduritas y bacalao.

ENSALADA DE SANDIA

Ingredientes:

Lechuga

Tomate

Sandia

Queso fresco

Aceitunas negras

Nueces

Sal

Aceite

Vinagre balsámico

Elaboración:

Disponer en una fuente las hojas de lechuga y sobre esta colocar los tomates formando un círculo, en el centro la sandia cortada a taquitos  y alrededor queso cortado en dados, aceitunas y nueces.

Mezclar el aceite, la sal y el vinagre balsámico y rociar sobre la ensalada.